집 밥으로 꼭 한끼 먹고 싶을 때, 여름 보양식의 날개 전 요리가 일품입니다 오늘은 치킨 빠에야 마련, 고소한 카레 요리의 맛 발군의 치킨 스톡의 사용법까지 상세히 소개합니다.나는 최근 일주일에 3,4번은 꼭 닭을 먹지 않으면 안 되는데 그래서 여러 방법으로 즐기고 싶으니까 오늘은 한잔이면 충분한 레시피와 밥 요리를 만들어 보았습니다
닭날개 요리는 돼지고기보다 칼로리가 낮은 다이어트 식품으로도 적합합니다. 오늘은 향신료 카레 가루와 환상의 궁합을 이루어 냄새도 하나도 없고, 게다가 밥맛이 아무리 좋아도 한 그릇을 순식간에 망쳐 버렸습니다.
그러면 치킨 빠에야 만들기 닭날개 요리 재료부터 알려드릴게요(3인분) 닭날개 위안500g, 파프리카 1/2개 양파 1개, 마늘 8개, 애호박 약간 표고버섯 5개, 가지 조금, 쌀 2컵 밥 스푼으로 카레가루 4스푼 페파론치노 1스푼 치킨 스톡 2개, 닭고기 수프 500ml 대파 1개, 올리브유 소금 약간, 후추 조금
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먼저 냄비에 물을 넣고 파를 넣으세요. 끓으면 깨끗이 씻어둔 닭날개를 넣고 5분 정도 삶으세요.닭삶은물을버리지말고 치킨빠에야를만들때 육수로활용해주세요
야채손질방법은 표고버섯은 얇게 썰고 애호박은 조금 두껍게 썰어주세요 가지도 두껍게 썰어주시고 파프리카도 크게 썰어주세요 마늘은 얇게 썰어주시고 양파는 잘게 썰어주세요
올리브오일을 골고루 바른후 소금으로 밑간을 하고 후추를 살짝 뿌려주세요 오늘의 닭날개요리는 삶은후 토치로 표면만 불맛을 내어 구워 만듭니다 이렇게 하시면 더욱 풍미가 업되 고급스러운 맛을 즐기실수 있습니다
팬에 올리브유를 듬뿍 넣고 마늘, 양파, 페페론치노를 넣어주세요 한번 살짝 볶은 후 양파가 투명해지면 물기를 뺀 쌀을 넣어주세요 치킨빠에야 만드는 요령은 쌀은 씻어 물에 불리지 말고 바로 사용하시면 됩니다
쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요
쌀이 투명해지면 표고버섯, 가지를 넣고 다시 볶아주세요.
닭을 삶아놓은 육수 250ml를 넣어주세요평평하게 펼친 후 호박, 파프리카를 넣어주세요치킨스톡 사용법은 남은 따뜻한 국물 250m에 넣고 충분히 녹이면 되는데 이때 카레가루도 넣고 골고루 저어주세요.오늘 치킨 빠에야 만들기의 비법이자 비결은 풍미를 더해주는 치킨스톡과 닭스프를 활용하는 것입니다. 여기에 카레물까지 넣으면 한층 더 깊어지는 맛을 느낄 수 있습니다. 카레물을 다 넣어주세요. 이렇게 밥을 지으면 조금 더 진하고 감칠맛나는 밥요리를 만들 수 있습니다. 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 중불에서 8분 끓여주세요뚜껑을 열고 약한 불로 8분 정도 더 익히면 됩니다.한국의 밥처럼 조금 제대로 먹기 위해서는 오늘 제가 만든 것처럼 처음에 뚜껑을 덮고 중불 8분, 그 다음에 뚜껑을 열고 약불 8분 순으로 총 16분 정도 끓이면 되는데 또 다른 방법은 안·남미처럼 끈기가 없게 하려면 뚜껑을 열고 국물이 작아지면 마지막에 뚜껑을 덮고 약불 15분 정도 조리하면 맛있는 닭막대기 요리가 완성됩니다.윤기가 찰랑찰랑 흐르는 것이 오늘 치킨 빠에야 만들기도 대성공입니다!샤프란 대신 카레가루를 사용하셔도 치킨스톡을 활용하시면 더욱 깊은 깊이를 느끼실 수 있습니다.카레 가루 요리는 어떤 재료와도 조화를 이루어 풍미와 맛을 업그레이드 해주었습니다.밥요리와는 더 궁합이 좋은데요~ㅎㅎ토치에서 다시 구워낸 닭날개가 얼마나 맛있어 보이는지 침을 꿀꺽 삼키기도 했습니다.오늘은 리조또 그릇에 밥을 소복이가 담고 닭날개도 듬뿍 올려봤어요 이건 안먹어도 무조건 맛있을거라 오늘 그 맛이 더 기대가 되네요젓가락으로 닭날개부터 하나 따서 먹어봤는데 한번 삶아서 토치로 불맛을 냈더니 풍미가 너무 좋아서 이만큼 따먹는 것도 최고였어요 거기에 밥 한 그릇을 떠서 야채와 고기를 곁들여 먹었더니 오~ 페론치노의 매운맛과 야채의 단맛 카레의 풍미가 더해져 감칠맛이 입안에서 폭발하는 것 같더라구요.젓가락으로 닭날개부터 하나 따서 먹어봤는데 한번 삶아서 토치로 불맛을 냈더니 풍미가 너무 좋아서 이만큼 따먹는 것도 최고였어요 거기에 밥 한 그릇을 떠서 야채와 고기를 곁들여 먹었더니 오~ 페론치노의 매운맛과 야채의 단맛 카레의 풍미가 더해져 감칠맛이 입안에서 폭발하는 것 같더라구요.